Rezepte
Hier finden Sie Rezepte nach denen wir selbst schon seit Jahren kochen und backen. Sie können die Rezepte auch nach der Art des Gerichts und nach der Jahreszeit filtern. Guten Appetit!
Weihnachten Hauptspeise
Stallhase - gebraten
Zubereitung:
Hasen mit feuchtem Tuch abreiben, Schlegel evtl. vom Rücken trennen und auslösen. Fleisch sorgfältig häuten und mit einer Mischung aus Salz, wenig Pfeffer und zerstoßenen Wacholderbeeren einreiben.
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Weihnachten Hauptspeise
Gans - gebraten
Zubereitung:
Gans innen und außen gründlich waschen. Sichtbares Fett aus der Bauchhöhle ablösen. Flügel im Gelenk abtrennen und mit den Innereien für den Fond kurz kalt abwaschen.
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Weihnachten Hauptspeise
Pute - gebraten
Zubereitung:
Vorbereitete Pute am Vorabend innen mit Salz und Pfeffer und außen nur mit Salz einreiben, kalt stellen, vor dem Zusetzen dressieren.
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